お料理寅さん
コンフィ？ アヒージョ？ ～大編集後記。
発売から２週間が経った。どうやら最新号 (vol.76) の今年最後の勝負は好調のようで、令和４年をほっとしながら締めくくれそうだ、ほっ。な～んて言いつつ仕事に余裕はほぼなく、このまま年越しまで突っ走ること …
平野貴之
お料理寅さん
ビーフシチューにチャレンジ ～大編集後記。
明日は祝日で花金、はなきん、ハナキンだーって死語ですかね？ そんな今日も元気に 最新号 (vol.75) のご紹介、大編集後記をつぶやかせていただこう。 １つ上の兄貴、平野さんが友人を伴って読 …
お料理寅さん
燻製のミラクル 〜大編集後記。
まずはご案内。４月より再開してきた読者の集い「浅草秘密基地」なのだが、明日よりまたしばらく中止とさせていただく。ここのところコロナの感染者が僕の周りにも急増している。本当に厄介である。「浅草秘密基地」はみんなでガハハがテ …
編集長のつぶやき
S40ニュース！
おいしいポテサラには、塩と酢の塩梅が大事！【お料理寅さん】
“日本最高峰” からのアドバイスで作り続けたポテトサラダ。 塩と酢で下味を付けるのが、なんといっても大切なのだ。 東京・麻生のおしゃれスポットに、人情たっぷりのシェフがいるという。姓は平野、名は貴之、人呼んで “ お …
お料理寅さん
大人のポテトサラダを作ろう 〜大編集後記。
最新号 (vol.72) にまつわるつぶやきの大編集後記は今週いっぱいくらいかなあと思っちょりますが、今日も元気につぶやくぞ〜 (元気なつぶやき・なんか変だな) 。早くも連載５回目となる我らが平野兄貴のお料 …
S40ニュース！
麻布のシェフ直伝 ! 15分で出来るドライカレーの作り方。【お料理寅さん】
15分煮込むだけで美味しくなる！ 人情味あふれる麻布のオーナーシェフが伝授！ 「オリジナルなドライカレー」 昭和の時代も令和の時代も、子供の間で不動の人気を誇るのがカレーライスだ。今回は、そのメニューを大人の俺たち向 …
お料理寅さん
絶品ドライカレーを作ろう 〜大編集後記。
今年１発目の勝負となっている vol.71 で、僕のつぶやきはもうかれこれ２週間近く最新号のご紹介が続いている。やっぱりね、今年一年を占うスタートだから力が入るさ。てなわけで、今日も元気に大編集後記でいって …
S40ニュース！
ブイヤベースは難しくない！ “男の鍋” 感覚で作れるって知ってた？【お料理寅さん】
ひと手間加えて、さらに美味しく！ 人情味あふれる麻布のオーナーシェフが伝授！ クリスマス直前 スペシャル編「ブイヤベース」の作り方。 寒い季節はアツアツの鍋が恋しい。いつもの寄せ鍋もうまいが、クリスマスなどの特別な日 …
お料理寅さん
男子厨房に入らず ～大編集後記。
最新号 (vol.70) のご紹介をさせていただく大編集後記も、ひとまずは千秋楽としよう。千秋楽といえば今週の日曜日が令和３年のお相撲の千秋楽ですな。僕のご贔屓の遠藤は微妙な星でなんとか勝ち越してほしいと願い、妙義龍 …
お料理寅さん
スパゲッティナポリタンを作ろう 〜大編集後記。
大編集後記ももうそろそろ２週間になるから、今日で一度ピリオドを打つことにする。が、しつこい僕はこの後も何らかのPRをぶっこんでくることだろう。ふっふっふ、巳年だからな。 久しぶりの新連載のスタ …
S40ニュース！
しょうが焼きにはニンニク、ナポリタントマトソースにはみりん…？ フライング公開！の料理動画のハナシ。明日発売vol.68で新連載開始 !!
麻布のシェフ直伝…！ 昭和の料理に “３つのコツ” でさらに美味しく！ な新連載がスタート。 Web担当 兼 本誌新連載「お料理寅さん」担当のＭです。 東京・麻布のおしゃれスポットに、人情たっぷりのシェフがいる。 姓 …