ミートソース

我々にとっては究極の戦いといってもいいだろう。だがよくよく考えると、この2品が僕を悩ませるようになったのはおっさんになってからだ。ガキの頃はミートソースは究極のご馳走で、ナポリタンはそこまでいかない位置付けだった。当時は …

僕はこのブログで麺類をネタにすることが多い。なかでもおっさんらしくそばネタが多く、ラーメンについては世間様の熱に比べると僕はかなり低いことが登場頻度でおわかりいただけるだろう。たまにラーメンネタを持ち出したとしても、それ …

毎年恒例で、大晦日はのんびりと煮込み料理を作る。穏やかな気分でじっくりと煮込んでいると、1年の疲れがすべてすっ飛んでいくようだ。ビーフシチューとミートソースで迷うのだが、ここ近年はミートソースが続いている。足かけ２年煮込 …

ちょっと呑み足りず小腹が減っている。よさげな店はすべてのれんを仕舞った25時の街で、ファミレスは便利な存在だ。ガラガラの店内でパソコンを広げてワインとサラダをオーダーしてしばしまったりする。ワインのおかわりと一緒に頼んだ …

約１ヵ月前に出会ったカレーにすっかりハマった。“ネパール母さんの味をお楽しみください。”とのキャッチコピーだが、母さんの優しさなど微塵もなく、攻撃的で刺激的な一皿だ。夜営業はネパールとはまったく関係のないホルモン焼きの名 …

給食でソフト麺と一緒に出てきたミートソース。お袋が煮込んでくれたミートソース。ちょっと背伸びして茶店に入って注文したミートソース。どれもこれも大好きだった。その記憶が大晦日の僕を突き動かす…。 このブログでは何度かレシピ …

先日、東海から関西を巡る出張に出かけた。『大阪ミナミ秘密基地』で知り合った連中と呑みたいところだが、僕の出張は夜から埋まる(笑)。クライアントたちは、酒席をキチンと設けてくれるのだ。 途中、大阪梅田で人と会う約束があり、 …

スパゲティミートソースは子供の頃よりずっとごちそうだ。母親が煮てくれるミートソースは、少しゆるめでケチャップがガンガン使われた甘めのものだった。学校の給食で出てくるソフト麺にかけていただくミートソースも大好きだったな。や …

昭和40年男にとってスパゲティとは？ ケチャップ味のナポリタンとミートソース、給食で出たソフト麺でさえその仲間として迎え入れて、強い憧れを持つメニューだったのではないか。ミートソースを煮ている香りが家に充満する中で待った …