【発がんリスク】ソーセージはやめられない。

校了日が近づくと忙しくなるのは編集部の常。終電で帰宅し、シャワーを浴び、まぶたを閉じたと思ったら、いつの間にかまた会社にいる、という感覚でしょうか。

そんな時は当然、食事にまで気が回りませんし、とにかく手短にすませる必要があります。皆さんは時間のない時、どうされていますか。コンビニのお弁当ですか、それとも牛丼店に飛び込みますか。奥さんの手料理が待っている、という人も少なくないでしょう。

私の場合はカップ麺におにぎり、これにソーセージをプラスするのが鉄板です。しかし、この食生活を脅かすニュースが飛び込んできました。

世界保健機関（ＷＨＯ）の専門組織が先月、ベーコン、ソーセージ、ホットドッグ、サラミ、コーンビーフなどの加工肉に発がん性があるとの調査結果を発表したのです。しかも、そのリスクは発がん性評価5段階のうち、喫煙と同等の最も高いレベルに分類されてしまいました。どうやら、肉を加工する際に使われる化学物質に問題があるようで、大腸がんにかかりやすくなるということです。もちろん、業界団体は「根拠に欠ける」、「信ぴょう性が薄い」と反発していますが、結論は出るのでしょうか。

弊誌でも健康特集を掲載していますので、この手の話題には敏感にならざるを得ません。食うべきか食わざるべきか…。と、悩みつつ昨日も食べてしまった昭和40年男でした。